Ansprechpartner: Herr Madhu Padmanabhan
Telefon: +41 (0) 44 311 31 17
Email: info@malabar-restaurant.ch
Wallisellenstrasse 11
8050 Zürich
Schweiz - Zürich
Stellenangebot Südindischer Spezialitäten Koch
Stellenbeschreibung
Das Restaurant Malabar ist ein südindisches Spezialitätenrestaurant in Zürich. Wir servieren qualitative hochstehende Gerichte aus der kulinarischen Tradition der Malabar Küste in Südindien. Ein spezieller Fokus legen wir auf vegetarische und Fisch Spezialitäten. Wir bieten Mittagsmenüs an und eine à la carte Abendkarte. Wir führen regelmässig Spezialevents durch für Gruppen, Gourmet-Spezialevents und Kochkurse.
Anforderungsprofil
Das Malabar Restaurant Zürich sucht
Südindischer Spezialitäten Koch (m/w/d)
100%
Sie verfügen über folgende (minimum) Qualifikation und Erfahrung:
- Professionelle Ausbildung an einer akkreditierten Ausbildungsinstitution als Koch
- Erfahrung in Südindischer Küche, mit Vorzug in der Kerala Küche auf professioneller Stufe
- Mindestens 7 Jahre Erfahrung als professioneller Koch in einem hochstehenden Restaurant/Hotel
- Sie beherrreschen à la carte Küche und südindischen Rezepturen
- Qualitätsbewusstsein und Einhalten der Hygiene und Qualitätsnormen
- Gute Englisch Kenntnisse, Deutsch von Vorteil.
Aufgaben und Verwantwortlichkeiten
Sie arbeiten in der Position eines Sous Chefs mit Verantwortung für alle Posten. Das beinhaltet: Produktion von Grundsauce, Marinaden, Chutney, Thalis und Curry Stock nach Südindischer Rezeptur.
A la Minute Zubereitung bei laufendem Betrieb für die Mittags- und Abend beim der à la carte Angebot und in der Unterstützug von Catering-Events.
Sie unterstützen den Küchenchef bei der Menüplannung, der Vorratskontrolle und den Bestellungen. Sie führen regelmässige Hygiene Kontrolle nach CH Standards der Küche und Vorratsräume durch.
Wir haben 5 Wochen bezahlten Urlaub. Lohn nach CH professionellen Standards. Sie arbeiten regelmässig an Wochenenden und Mittag und Abends. Arbeitbeginn nach Vereinbarung.
Interessiert? Bitte senden Sie ihr vollständiges Bewerbungsdossier an:
info@malabar-restaurant.ch oder
Malabar Restaurant, Wallisellenstrasse 11, 8050 Zürich
Für weitere Fragen kontaktieren Sie uns per e-mail, Madhu Padmanabhan, info@malabar-restaurnt.ch
Bitte beziehen Sie sich in Ihrer Bewerbung auf career account, vielen Dank.
Bezahlung
Lohn nach CH professionellen Standards
Letzte Änderung: 17. 12. 2021