Jobs und Stellenangebote aus der Gastronomie und Hotellerie

Job als Oberkellner Stellenangebot in Österreich bei hotel-oberforsthof in St. Johann im Pongau

Hotel Oberforsthof GmbH - Oberkellner

Ansprechpartner: Hildegard Höllwart
Telefon: +4364126171
Email: job@oberforsthof.at
Alpendorf, 11
5600 St. Johann im Pongau
Österreich - Salzburg

Hotel Oberforsthof GmbH - Service

Stellenangebot Oberkellner

Art der Beschäftigung: / Detailsuche: Service, Oberkellner

Stellenbeschreibung

  • Führung der Servicemitarbeiter, Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und dem Küchenchef
  • Überblick über das gesamte Restaurant (Sauberkeit im Restaurant und auf den Tischen, am Buffet, usw.)
  • Begrüßung der Gäste beim Abendessen, Platzieren der Gäste
  • Gastorientiertes Behandeln von Reklamationen
  • Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen
  • Überwachung des fachgerechten Service
  • Überprüfung der Speisekarten auf Aktualität und Richtigkeit
  • Unterweisung und Betreuung der Auszubildenden
  • Arbeiten am Tisch des Gastes
  • Täglich Informationen einholen über den Tagesablauf, z.B. spezielles Frühstücksangebot, Angebot am Mittagsbuffet, Abendmenüs, Wein des Tages, Gruppen im Haus, etc. 
  • Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablauf durch gezielte Vorbereitung (mise en place), sinnvoll tägliche Arbeitsabläufe planen
  • Vertraut machen mit der Servicestation und mit dem täglichen Serviceablauf (Tischnummern, Gästenamen, An-/Abreisen) 
  • Eindecken, kontrollieren, säubern, abräumen der Tische in der eigenen Servicestation
  • Begrüßung und Platzierung der Gäste, aktiver Verkauf am Gast, Empfehlungen aussprechen 
  • Gehobener, fachgerechter Service zu den unterschiedlichen Servicezeiten (Frühstück, Mittagund Abendservice), Barservice
  • Korrekte Abrechnung nach buchhalterischen Standard
  • Dekoration der Tische und des Restaurantbereiches
  • Kontrolle der Tische und des gesamten Restaurants (Sauberkeit, Ordnung, mise en place)
  • Einarbeitung und Kontrolle von Auszubildenden
  • Sehr gute Kenntnis der aktuellen Wein-, Speise- und Barkarte
  • Zubereiten sämtlicher gängigen Cocktails, Fancys, Fizzes, Sours etc., Kaffee- und Teespezialitäten

Anforderungsprofil

  • sehr gute Führungsqualität
  • ein Auge für das Ganze: Sauberkeit im Restaurant, auf den Tischen, am Buffet, Beschriftung der Speisen am Buffet
  • logisches und wirtschaftliches Denken
  • gute und sichere Umgangsformen
  • gepflegtes Äußeres
  • Gute Wein- und Cocktailkenntnisse
  • Erfahrung im Service und an der Bar in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie
  • Abgeschlossene Ausbildung im Hotel- oder Restaurantfach
  • Guter sprachlicher Ausdruck
  • Teamfähigkeit
  • Wille zur Weiterbildung
  • Loyalität und Verschwiegenheit, Ehrlichkeit
  • Lückenlose Kenntnisse über das Hotel und das gesamte Angebot
  • Sehr gute Kenntnisse über St. Johann und die Umgebung

Bezahlung

Bezahlung nach Kollektiv mit Bereitschaft zur Überzahlung

Letzte Änderung: 17. 09. 2017