Gastronomie Stellen von Career Account

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1521 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 452

  • Demichef de Partie

    Aqua Dome Tirol Therme Längenfeld

    Längenfeld - Österreich - Tirol

    6444Oberlängenfeld 140

    Demichef de Partie Job in Längenfeld in Österreich, Beginn nach Vereinbarung Demichef de Partie (m/w) Ihr Profil zum Erfolg: abgeschlossene Kochlehre 1-2 Jahre Berufserfahrung geschmacksicheres, rationales und sauberes Arbeiten HACCP Kenntnisse sorgfältiger Umgang mit Waren sowie Kücheninventar Teamfähigkeit

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    Letzte Änderung: 16. 12. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit 2.340,00 Monatgehalt (45 Stunden, 5 Tage) oder € 2.566,-- brutto (50 Stunden, 5,5 Tage) / Monat.

  • Chef de Partie (m/w)

    Hotel Guggis****

    Zürs am Arlberg - Österreich - Vorarlberg

    6763Zürs 432

    Stelle als Chef de Partie im Hotel Guggis in Zürs am Arlberg, Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir für die kommende Wintersaison einen Chef de Partie (m/w) von Dezember bis April Anforderungsprofil: Abgeschlossene Ausbildung zum/zur Koch/Köchin Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position hohes

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    Letzte Änderung: 16. 12. 2018 - Art der Beschäftigung: Befristet 2.050,00 Monatgehalt € 2.050,- netto im Monat zuzüglich Sonderzahlungen

  • Sous Chef

    Teamwork One Salzburg

    Salzburg - Österreich - Salzburg

    5020Schrannengasse 7a

    Sous Chef Bekanntes 5* Hotel in der Nähe von Hannover Unser Kunde ist ein 5* Hotel in Niedersachsen (ca 60 Zimmer und Suiten, großer Veranstaltungsbereich, mehrere Restaurants) und sucht ab sofort oder nach Vereinbarung einen Sous Chef (m/w). Ihre Aufgaben beinhalten: Unterstützung des Küchenchefs in einem reibungslosen

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    Letzte Änderung: 16. 12. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Chef de Partie

    Teamwork One Salzburg

    Salzburg - Österreich - Salzburg

    5020 Schrannengasse 7a

    Job als Chef de Partie Gardemanger oder Entremetier in der Dachsteinregion in der Steiermark. Jobsuche in Österreichs Bergen. Engagierter Koch gesucht Feines, familiär geführtes 4*S Hotel in der Dachsteinregion auf über 1000 m Seehöhe gelegen sucht ab sofort einen Chef de Partie (m/w) für sein hochmotiviertes Team.

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    Letzte Änderung: 16. 12. 2018

  • Commis de saucier (m/w)

    BURG Hotel Oberlech****S

    Oberlech am Arlberg - Österreich - Vorarlberg

    6764Oberlech 266

    Stelle als Commis de saucier (m/w) im Burg Hotel Oberlech, Österreich Commis de saucier (m/w) Für unser Restaurant mit starkem Tagesgeschäft und abends kleinem und feinen à la carte Betrieb (2 Hauben Gault Millau), sowie 140 anspruchsvolle Hotelgäste suchen wir für die kommende Wintersaison eine(n) motivierte(n)

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    Letzte Änderung: 16. 12. 2018

  • Sous Chef (m/w)

    BURG Hotel Oberlech****S

    Oberlech am Arlberg - Österreich - Vorarlberg

    6764Oberlech 266

    Stelle als Sous Chef im Burg Hotel in Oberlech, Österreich Sous Chef (m/w) Diese verantwortungsvolle Stelle in unserem Küchenteam ist eine Herausforderung und wir erwarten entsprechende Ausbildung und Erfahrung in der Haubengastronomie in ähnlicher Position, Engagement, Kreativität und Führungsqualitäten. Wenn

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    Letzte Änderung: 16. 12. 2018

  • Chef de Partie (m/w) Entremetier

    Weinhaus Lenz

    Briedern - Deutschland - Rheinland-Pfalz

    56820Moselstrasse 11

    Stelle als Chef de Partie im Weinhaus Lenz in Briedern in Deutschland Für die kommende Sommersaison 2018 suchen wir zur Unterstützung unseres dynamischen Teams einen Chef de Partie (m/w) Entremetier Das sollten Sie mitbringen: Engagement, Kreativität und Freude am Umgang mit Gästen Hohes Qualitätsbewusstsein und

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    Letzte Änderung: 16. 12. 2018

  • Patissier

    Hotel Peternhof****s

    Kössen - Österreich - Tirol

    6345Moserbergweg 60

    Patissier Job im Hotel Peternhof, Kössen, Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort einen Patissier (m/w) Wir erwarten von Ihnen: Team- und Kommunikationsfähigkeit Kollegialität und Zusammenarbeit Fairness und Ehrlichkeit Gepflegtes Erscheinungsbild und gutes Auftreten Flexibilität im

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    Letzte Änderung: 16. 12. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Frühstückskoch (m/w)

    Hotel Guggis****

    Zürs am Arlberg - Österreich - Vorarlberg

    6763Zürs 432

    Frühstückskoch Jobangebot in der Küche, Hotel Guggis, Zürs am Arlberg, Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir für die kommende Wintersaison einen Frühstückskoch (m/w) von Dezember bis April Anforderungsprofil: Abgeschlossene Ausbildung zum/zur Koch/Köchin Berufserfahrung in

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    Letzte Änderung: 16. 12. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit 1.950,00 Monatgehalt Ab € 1.950,- netto, Sonderzahlungen extra

  • Junior Souschef (m/w) / Tournant (m/w)

    Schloss Hotel Pichlarn

    Aigen im Ennstal - Österreich - Steiermark

    8943Zur Linde 1

    Junior Souschef Stelle im Schloss Pichlarn in Aigen im Ennstal, Österreich Wir vergrößern unser Team und suchen Gastgeber mit Geschick, Inspiration, Leidenschaft und Liebe zum Detail. Junior Souschef (m/w) / Tournant (m/w) Ihr Aufgabengebiet: Führung eines Postens Die qualitativ hochwertige Zubereitung und

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    Letzte Änderung: 16. 12. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit