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1774 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 451

  • Chef de Partie (m/w) (Jahresstelle in Linz)

    Das Anton Restaurant & Bar

    Österreich - Linz

    Chef de Partie Stellenangebot in der Küche in Österreich Für unser Restaurant "Das Anton" im Musiktheater Linz suchen wir mit sofortigem Eintritt einen motivierten Chef de Partie (m/w) Das bringen Sie mit: abgeschlossene Kochlehre und fundierte Kochpraxis hohes persönliches Engagement und Qualitätsbewusstsein Freude

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    Letzte Änderung: 26. 04. 2017

  • Chef de Partie Catering (m/w)

    DoN restaurant & catering gmbh

    Österreich - Linz

    Chef de Partie Position in der Küche in Linz, Österreich Erfahrung im Eventcatering von Vorteil Hohes persönliches Engagement und Qualitätsbewusstsein Bereitschaft Verantwortung zu übernehmen Einsatzbereitschaft und Flexibilität Selbstständiges und eigenverantwortliches Arbeiten Freude an der Arbeit im Team

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    Letzte Änderung: 26. 04. 2017

  • Sous Chef (m/w)

    DoN restaurant & catering gmbh

    Österreich - Linz

    Stelle als Sous Chef in Linz, Österreich Abgeschlossene Kochlehre und fundierte Kochpraxis Erste Erfahrung als Sous Chef und in der Führung von Mitarbeitern Erfahrung im Eventcatering von Vorteil Hohes persönliches Engagement und Qualitätsbewusstsein Organisationstalent Bereitschaft Verantwortung zu übernehmen

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    Letzte Änderung: 26. 04. 2017

  • Commis de Partie (m/w)

    Das Anton Restaurant & Bar

    Österreich - Linz

    Wir freuen uns auf den Besuch unserer Gäste – ob für einen Drink in der AntonBar, zum schnellen (Business) Lunch, zum gediegenen Dinner oder einfach auf ein großartiges Steak aus dem Josperofen! Wir sind nicht nur Restaurant, sondern auch Küchentisch, Essbar mit Küchenblick, AntonBar – und Dachterrasse am

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    Letzte Änderung: 26. 04. 2017

  • Pizzakoch/-köchin

    Stock***** resort

    Österreich - Finkenberg

    Wir verstärken unser Team ab 21. Mai 2017 mit einem Pizzakoch/-köchin (m/w) Ihre Aufgaben: Herstellung und Ausgabe der täglichen Pizzaauswahl Mitverantwortlich für das Erreichen und Einhalten der Stock *****Standards im Küchenbereich Mithilfe bei der Annahme der Warenlieferungen Ihr Profil: Abgeschlossene Ausbildung

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    Letzte Änderung: 26. 04. 2017

  • Pizzakoch/-köchin

    Stock***** resort

    Österreich - Finkenberg

    Wir verstärken unser Team ab 21. Mai 2017 mit einem Pizzakoch/-köchin (m/w) Ihre Aufgaben: Herstellung und Ausgabe der täglichen Pizzaauswahl Mitverantwortlich für das Erreichen und Einhalten der Stock *****Standards im Küchenbereich Mithilfe bei der Annahme der Warenlieferungen Ihr Profil: Abgeschlossene Ausbildung

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    Letzte Änderung: 26. 04. 2017

  • Pizzakoch

    Stock***** resort

    Österreich - Finkenberg

    Wir verstärken unser Team ab 22. Mai 2017 mit einem Jungkoch (m/w) Ihre Aufgaben: Aktive Mithilfe bei der Herstellung und Ausgabe der täglichen Mahlzeiten, inklusive Frühstücksbuffet Mitverantwortlich für das Erreichen und Einhalten der Stock *****Standards im Küchenbereich Mithilfe bei der Annahme der

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    Letzte Änderung: 26. 04. 2017

  • Chef de Partie

    Stock***** resort

    Österreich - Finkenberg

    Chef de Partie (m/w) Stelle im Stock Resort in Finkenberg in Österreich Wir verstärken unser Team ab 22. Mai 2017 mit einem Chef de Partie (m/w) Ihre Aufgaben: reibungsloser Arbeitsablauf des à la Carte Geschäfts und der Buffets Sicherheit und Einhaltung der Hygienevorschriften nach HACCP Einhaltung der Vorschriften und

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    Letzte Änderung: 26. 04. 2017

  • Sous Chef (m/w)

    Stock***** resort

    Österreich - Finkenberg

    Sous Chef (m/w) Stelle im Stock Resort in Finkenberg in Österreich, Beginn mit 27.03.2017 Ihre Aufgaben Unterstützung bei der Organisation der Küche reibungsloser Ablauf aller Küchenposten rechtzeitige Mithilfe beim Vorbereiten der Menüs Annahme der Lieferungen Verantwortung für die fachgerechte Einlagerung sowie

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    Letzte Änderung: 26. 04. 2017

  • PATISSIER - KONDITOR (m/w)

    CESTA GRAND – Aktivhotel & Spa

    Österreich - Bad Gastein

    Patissier - Konditor Stelle im Cesta Grand, Bad Gastein PATISSIER - KONDITOR (m/w) – ab Mai 2017 Saison- oder Jahresstelle, 5- oder 6-Tage-Woche Sie sind motiviert und verfügen über: Fachkenntnisse im Patissier- und Konditorbereich (Desserts, Torten, Kuchen, Strudel etc.) Gute Deutschkenntnisse Teamfähigkeit Höfliche

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    Letzte Änderung: 26. 04. 2017

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