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1570 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 411

  • Spüler m/w

    Hotel Grüner Wald****s

    Deutschland - Freudenstadt

    Ihr Aufgabengebiet umfasst weiterhin: Allgemeine Küchenreinigungsarbeiten Maschinenpflege Einhaltung der HACCP Vorschriften Alle Spültätigkeiten (wie Geschirr, Gläsern, Bestecken und Töpfen) Aufräumarbeiten Zwischen- und Endreinigung im Küchenbereich Eventuell Zuarbeiten für andere Bereiche Sie verfügen

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    Letzte Änderung: 29. 05. 2017

  • Frühstückskraft

    Hotel Grüner Wald****s

    Deutschland - Freudenstadt

    Küchenhilfe Stelle in Deutschland Sie sind ein Morgenmensch und Frühaufsteher und genießen es am Nachmittag frei zu haben. Sie sind organisiert, haben ein Auge fürs Ganze, aber auch für Details und möchten dafür Sorge tragen, dass der Aufenthalt unserer Gäste zu einem unvergesslichen Erlebnis wird. Sie

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    Letzte Änderung: 29. 05. 2017

  • Chef de Partie (m/w)

    Hotel Grüner Wald****s

    Deutschland - Freudenstadt

    Chef de Partie Stellenangebot im Hotel Grüner Wald in Freudenstadt in Deutschland Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen Chef de Partie (m/w) Gardemanger oder Entremetier Sie haben eine erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung und bereits Erfahrung in der gehobenen Gastronomie,

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    Letzte Änderung: 29. 05. 2017

  • Sous Chef

    Hotel Grüner Wald****s

    Deutschland - Freudenstadt

    Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir Sie als Souschef (m/w) In der genannten Position unterstehen Sie unserem Küchenchef. Sie unterstützen ihn in der Mitarbeiterführung und -Anleitung, sind aber ebenso aktiv im operativen Geschäft eingesetzt. Wünschenswert sind Erfahrungen in allen Bereichen der

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    Letzte Änderung: 29. 05. 2017

  • Chef de Partie (m/w)

    DIE WASNERIN

    Österreich - Bad Aussee

    Stelle als Chef de Partie in Bad Aussee, Österreich Wir suchen einen Chef de Partie (m/w) Beschreibung der Tätigkeit: Mitarbeit in einem 15-köpfigen Küchenteam Verantwortlich für den eigenen Posten Fachwissen über gesunde Ernährung, vegetarische und vegane Gerichte (falls noch nicht vorhanden,

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    Letzte Änderung: 29. 05. 2017

  • Demichef de Partie (m/w)

    Robinson Club Fleesensee

    Deutschland - Göhren-Lebbin

    Demichef de Partie (m/w) Stelle im Robinson Club Fleesensee in Deutschland, Beginn ab sofort Für deinen neuen Job als Demichef de Partie solltest du dein Ich und Folgendes mitbringen: Ausbildung zum/zur Koch/Köchin Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie Teamorientierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise Spaß am Umgang

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    Letzte Änderung: 29. 05. 2017

  • Commis de Cuisine (m/w)

    Robinson Club Fleesensee

    Deutschland - Göhren-Lebbin

    Stelle als Commis de Cuisine im Robinson Club Fleesensee in Deutschland, Beginn ab sofort Für deinen neuen Job als Commis de Cuisine solltest du dein Ich und Folgendes mitbringen: Ausbildung zum/zur Koch/Köchin Teamorientierte, selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise Hohe Fachkompetenz verbunden mit Sozialkompetenz

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    Letzte Änderung: 29. 05. 2017

  • Chef de Partie (m/w)

    Robinson Club Fleesensee

    Deutschland - Göhren-Lebbin

    Stelle als Chef de Partie im Robinson Club Fleesensee in Deutschland, Beginn ab sofort Für deinen neuen Job als Chef de Partie solltest du dein Ich und Folgendes mitbringen: Ausbildung zum/zur Koch/Köchin und Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie Ein hohes Maß an Selbstständigkeit und Verantwortungsbewusstsein

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    Letzte Änderung: 29. 05. 2017

  • Chef de Partie (m/w) im Spezialitätenrestaurant

    Robinson Club Kyllini Beach

    Greece - Kastro-Kyllini

    Chef de Partie (m/w) Stelle im Spezialitätenrestaurant im Robinson Club Kyllini Beach in Griechenland, Beginn ab sofort FÜR DEINEN NEUEN JOB ALS CHEF DE PARTIE SOLLTEST DU DEIN ICH UND FOLGENDES MITBRINGEN: Ausbildung zum/zur Koch/Köchin und Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie Ein hohes Maß an Selbstständigkeit

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    Letzte Änderung: 29. 05. 2017

  • Chefbäcker/in

    Robinson Club Apulia

    Italien - Ugento

    Chefbäcker/in Stelle im Robinson Club Apulia in Italien, Beginn ab sofort Für deinen neuen Job als Bäcker/in solltest du dein Ich und Folgendes mitbringen: Ausbildung zum/zur Bäcker/in oder gerne zum/zur Bäckermeister/in Teamorientierte, selbständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise Einsatzbereitschaft

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    Letzte Änderung: 29. 05. 2017

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