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1749 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 430

  • Chef de Partie (m/w)

    Hotel Bachmair am See

    Deutschland - Rottach-Egern

    Chef de Partie Jobangebot im Hotel Bachmair am See in Rottach-Egern, Deutschland Zur Verstärkung unseres gut eingespielten, jungen Küchenteams suchen wir weitere Verstärkung. Chef de Partie (m/w) Vollzeit Als Postenchef sind Sie für Ihren Bereich hauptverantwortlich und unterstehen dem Küchenchef und Sous Chef.

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    Letzte Änderung: 29. 03. 2017

  • Patissier (m/w)

    Hotel Bachmair am See

    Deutschland - Rottach-Egern

    Patissier Stelle im Hotel Bachmair am See in Rottach-Egern, Deutschland Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir eine/n Patissier (m/w) Vollzeit Es erwarten Sie abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Aufgaben wie Vor- und Zubereitung von qualitativ hochwertigen Süßwaren, Eigenständiges und kreatives Erarbeiten

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    Letzte Änderung: 29. 03. 2017

  • Commis de Cuisine (m/w)

    Hotel Bachmair am See

    Deutschland - Rottach-Egern

    Stellenangebot als Commis de Cuisine im Hotel Bachmair am See in Rottach-Egern, Deutschland Zur Verstärkung unseres gut eingespielten, jungen Küchenteams suchen wir weitere Verstärkung. Commis de Cuisine (m/w) Vollzeit oder Teilzeit nach Absprache Sie verfügen über eine abgeschlossene Berufrsausbildung zum Koch,

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    Letzte Änderung: 29. 03. 2017

  • Sous Chef (m/w)

    Hotel Bachmair am See

    Deutschland - Rottach-Egern

    Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir eine/n Sous Chef (m/w) Kochen ist Ihre Leidenschaft? Hochwertige Küche mit kreativ-traditionellen Ambitionen motivieren Sie zu Höchstleistungen? Arbeiten im Team sowie zielorientiertes und strukturiertes Arbeiten, Flexibilität sowie Engagement gehören zu Ihrem Profil? Dann

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    Letzte Änderung: 29. 03. 2017

  • Koch/ Köchin in Vollzeit und unbefristetem Arbeitsverhältnis

    Camping Wulfener Hals

    Deutschland - Fehmarn

    Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir Ab sofort oder nach Vereinbarung einen Koch m/w in Vollzeit und unbefristetem Arbeitsverhältnis Wir bieten: Übertarifliche Bezahlung Betriebliche Altersvorsorge Individuelle Arbeitszeitmodelle in der 5 oder 6 Tage-Woche Individuelle Vertragslaufzeiten Flache Unternehmenshierarchien

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    Letzte Änderung: 29. 03. 2017

  • Küchenlehrling

    Panoramaschenke/ Hotel Eitljörg

    Österreich - Wien

    Freundliches, gepflegtes Auftreten Motivert und engagiert Selbstständiges und zuverlässiges Arbeiten Stressresistent und belastbar Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten

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    Letzte Änderung: 29. 03. 2017

  • Chef de Partie (m/w) Chesa al Parc

    Kulm Hotel

    Schweiz - St. Moritz

    Kochlehre Idealerweise mind. 3 Jahre Berufserfahrung Deutsch und Italienisch Sprachkenntnisse Belastbare, zuverlässige und motivierte Persönlichkeit

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    Letzte Änderung: 29. 03. 2017

  • Jungkoch (m/w)

    Grapes Weinbar

    Deutschland - München

    Jungkoch (m/w) Stelle in der Grapes Weinbar in München in Deutschland, Beginn zum nächstmöglichen Zeitpunkt Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen Jungkoch (m/w). Du bist Zuverlässig – Motiviert – Kommunikativ – Herzlich -- Innovativ dann passt Du perfekt zu uns! Was wir bieten: Wir

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    Letzte Änderung: 29. 03. 2017

  • Commis de Partie

    Panoramaschenke/ Hotel Eitljörg

    Österreich - Wien

    Branchenkenntnisse: Küchenerfahrungen Gepflegtes Auftreten Motivert und engagiert Selbstständiges und zuverlässiges Arbeiten Stressresistent und belastbar Gute Sprachkenntnisse Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten

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    Letzte Änderung: 29. 03. 2017

  • PraktikantIn Küche

    Hotel Inntalerhof

    Österreich - Seefeld

    PraktikantIn Stelle in der Küche im Hotel Inntalerhof in Seefeld in Österreich, Beginn mit 15.06.2017 Anforderungen Arbeitserlaubnis: EU-Bürger bevorzugt (keine Zulassung notwendig) Dauer/Art: Vollzeit / 5 Tage-Woche, Saison- / Zeitvertrag Berufserfahrung: weniger als 1 Jahr Führungserfahrung: keine Sprachen: Deutsch -

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    Letzte Änderung: 29. 03. 2017

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