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1936 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 597

  • Demichef de Partie (m/w)

    Europapark

    Deutschland - Rust

    Wir suchen für unsere fünf 4*Erlebnishotels ab sofort oder nach Vereinbarung eine(n): Demichef de Partie (m/w) Wir bieten Ihnen: die Mitarbeit in einem internationalen, hoch motivierten Küchenteam einen zukunftssicheren, anspruchsvollen und abwechslungsreichen Arbeitsplatz beste Möglichkeiten zur beruflichen

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    Letzte Änderung: 19. 10. 2017

  • Mitarbeiter Frühstücksküche

    Europapark

    Deutschland - Rust

    Wir suchen für unsere fünf 4*Erlebnishotels ab sofort oder nach Vereinbarung eine(n): Mitarbeiter Frühstücksküche (m/w) Ihr Aufgabenbereich: der Aufbau sowie die Überwachung und Pflege unsers Frühstücksbuffets die Vorbereitung des Frühstücks Mis en place für den kommenden Tag die

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    Letzte Änderung: 19. 10. 2017

  • Mitarbeiter Vorbereitungsküche

    Europapark

    Deutschland - Rust

    Job als Mitarbeiter in der Vorbereitungsküche im Europapark in Rust in Deutschland Wir suchen für unsere fünf 4*Erlebnishotels ab sofort oder nach Vereinbarung eine(n): Mitarbeiter Vorbereitungsküche m/w Aufgabenbereich: Sie koordinieren und unterstützen die Vorbereitungsarbeiten in der kalten Küche und sind

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    Letzte Änderung: 19. 10. 2017

  • Patissier

    Europapark

    Deutschland - Rust

    Patissier (m/w) Job im Europapark in Rust in Deutschland Wir suchen für unsere fünf 4*Erlebnishotels ab sofort oder nach Vereinbarung eine(n): Patissier (m/w) Ihr Profil: eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Konditor Sie sind kreativ und verfügen über sehr gute Fachkenntnisse Sie arbeiten gerne im Team und sind

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    Letzte Änderung: 19. 10. 2017

  • Mitarbeiter Frühstücksservice in Teilzeit

    Europapark

    Deutschland - Rust

    Mitarbeiter Frühstücksküche Position in Rust, Deutschland Wir suchen für unsere fünf 4*Erlebnishotels ab sofort oder nach Vereinbarung eine(n): Mitarbeiter im Frühstücksservice (m/w) in Teilzeit Aufgabenbereich: Sie sind verantwortlich für einen reibungslosen Serviceablauf des

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    Letzte Änderung: 19. 10. 2017

  • Frühstückschef Breakfastchef

    moonday Gendarmenmarkt GmbH

    Deutschland - Berlin

    Stelle als Frühstückschef (m/w) Breakfastchef im TITANIC Gendarmenmarkt Berlin in Deutschland Frühstückschef (m/w) Breakfastchef Ihre Verantwortlichkeiten: Herstellung von Eier- und Süßspeisen im Front Cooking-Bereich Auf- und Abbau des Frühstücksbuffet Vor- und

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    Letzte Änderung: 19. 10. 2017

  • Chef de partie

    TITANIC Gendarmenmarkt Berlin

    Deutschland - Berlin

    Chef de Partie (m/w) Stelle im TITANIC Gendarmenmarkt Berlin in Deutschland, Beginn ab sofort Chef de Partie (m/w) per sofort Die Wünsche unserer Gäste stehen für Sie an erster Stelle. Sie sind Gastgeber aus Leidenschaft und haben Freude am Umgang mit Menschen aus den unterschiedlichsten Kulturen. Darüber hinaus sind Sie

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    Letzte Änderung: 19. 10. 2017

  • Demichef de Partie

    moonday Gendarmenmarkt GmbH

    Deutschland - Berlin

    Demichef de Partie (m/w) Job im TITANIC Gendarmenmarkt in Berlin in Deutschland Wir suchen leidenschaftliche, kreative und ambitionierte Köche und - Köchinnen für unser Team des Beef Grill Club. Wir suchen ab sofort eine/n Demichef de Partie (m/w) Ihre Aufgaben Mitverantwortung für einen reibungslosen

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    Letzte Änderung: 19. 10. 2017

  • Commis de Cuisine

    TITANIC Gendarmenmarkt Berlin

    Deutschland - Berlin

    Commis de Cuisine (m/w) Job im TITANIC Gendarmenmarkt Berlin in Deutschland Für das Beef Grill Club - Küchenteam suchen wir zum nächstmöglichen Einstellungstermin eine/n Commis de Cuisine (m/w) Ihre Aufgaben sind: Zubereitung von Speisen sowie Sicherstellung der Qualität Mise-en-place für

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    Letzte Änderung: 19. 10. 2017

  • Nachtkoch

    moonday Gendarmenmarkt GmbH

    Deutschland - Berlin

    Nachtkoch (m/w) Job im TITANIC Gendarmenmarkt in Berlin in Deutschland Besitzen Sie Leidenschaft für Ihren Beruf? Hat das Wohl des Gastes oberste Priorität für Sie? Dann suchen wir genau SIE! Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n Nachtkoch (m/w) in Vollzeit oder Teilzeit Unsere Anforderungen:

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    Letzte Änderung: 19. 10. 2017

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