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1899 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 560

  • Konditor (m/w)

    Hotel Hanseatic Rügen

    Deutschland - Göhren/ Rügen

    Konditor Job im Hotel Hanseatic Rügen in Rügen, Deutschland Wir suchen ab sofort oder nach Absprache einen Konditor (m/w) Ihr Profil: abgeschlossene Ausbildung als Konditor Berufserfahrung sollte vorhanden sein kreativ, begeisterungsfähig, belastbar, mit Spaß am Beruf, gastorientiert Ihre Aufgaben: Herstellung von Kuchen und

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    Letzte Änderung: 14. 12. 2017

  • Chef de Partie (m/w)

    Hotel Hanseatic Rügen

    Deutschland - Göhren/ Rügen

    Chef de Partie Job in Rügen, Deutschland Für unsere Küche, die zu den Besten der Insel Rügen zählt, suchen wir ab sofort oder nach Absprache: Chef de Partie (m/w) Ihr Profil: abgeschlossene Ausbildung als Koch, möglichst in einem gleichwertigen Betrieb Berufserfahrung Kreativität, Begeisterungsfähigkeit,

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    Letzte Änderung: 14. 12. 2017

  • Koch

    Hotel Jenewein Gurgl

    Österreich - Obergurgl

    Gardemanger Position im Hotel Jenewein in Obergurgl, Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung einen Koch (m/w) Ihr Profil: Abgeschlossene Berufsausbildung zum/zur Koch/Köchin mehrere Jahre Berufserfahrung sehr gute Deutsch- & Englischkenntnisse Teamfähigkeit,

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    Letzte Änderung: 14. 12. 2017

  • Commis de Partie Frontcooking

    Tauern Spa Zell am See Kaprun

    Österreich - Kaprun

    Job als Commis de Partie im Tauern Spa Zell am See Kaprun, Österreich Wir suchen einen Commis de Partie (m/w) für Frontcooking Stellenbeschreibung: Verantwortlich für den zugeteilten Küchenposten Mise en place-Tätigkeiten Kochen der Menüs und Speisen nach vorgegebenen Rezepturen und Richtlinien Verantwortlich

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    Letzte Änderung: 14. 12. 2017

  • Küchenhilfe

    Panorama Restaurant Hohensalzburg

    Österreich - Salzburg

    Stellenangebot als Küchenhilfe in der Küche in Österreich, Salzburg im Panorama Restaurant Hohensalzburg Zur Verstärkung unseres Teams engagierte MitarbeiterInnen ab sofort oder nach Vereinbarung in Saison- oder Jahresstelle (5-Tage Woche) einen Küchenhilfe (m/w) Es gelten als Minimum die KV-Löhne mit der

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    Letzte Änderung: 14. 12. 2017

  • Chef de Partie Patisserie

    Schloss Fuschl

    Österreich - Hof bei Salzburg

    Chef de Partie Patisserie (m/w) im Schloss Fuschl in Hof bei Salzburg in Österreich Wir bieten unseren Mitarbeitern viel Erfahrung im Bereich der gehobenen Hotellerie. Zur Unterstützung suchen wir ab sofort Sie als Chef de Partie Patisserie (m/w) Zu Ihrem Aufgabenbereich gehören die qualitativ hochwertige Zubereitung und

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    Letzte Änderung: 14. 12. 2017

  • Chef de Partie

    Tauern Spa Zell am See Kaprun

    Österreich - Kaprun

    Chef de Partie Job im Tauern Spa Zell am See-Kaprun in Kaprun in Österreich Zur Verstärkung unseres Barteams suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung einen tüchtigen Chef de Partie (m/w)Stellenbeschreibung:-Verantwortlich für den zugeteilten Küchenposten (Gardemanger) -Mise en place Tätigkeiten -Kochen der

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    Letzte Änderung: 14. 12. 2017

  • Chef de Partie

    Panorama Restaurant Hohensalzburg

    Österreich - Salzburg

    Position als Chef de Partie in der Küche in Österreich, Salzburg im Panorama Restaurant Hohensalzburg Zur Verstärkung unseres Teams engagierte MitarbeiterInnen ab sofort oder nach Vereinbarung in Saison- oder Jahresstelle (5-Tage Woche) einen Chef de Partie (m/w) Es gelten als Minimum die KV-Löhne mit der Bereitschaft zur

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    Letzte Änderung: 14. 12. 2017

  • Chef de Partie Gardemanger (m/w)

    Thessoni classic & home Zürich

    Schweiz - Zürich-Regensdorf

    Stelle als Chef de Partie Gardemanger, Thessoni classic, Zürich, Schweiz Wir haben in der Küche ein motiviertes Team mit hohem Qualitätsdenken, welches die Umsätze in diesem Jahr sehr gut steigern konnte. Dem chef de partie gardemanger obligt die Erstellung der Vorspeisen für das Frontcooking und das A la carte -

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    Letzte Änderung: 14. 12. 2017

  • Köchin (m/w) mit Servicekenntnissen

    Restaurant Alphitta

    Schweiz - Saas-Fee

    Köchin mit Servicekenntnissen Position im Restaurant Alphitta in Saas-Fee Schweiz Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab sofort eine/n Köchin (m/w) mit Servicekenntissen. Wir suchen eine Person, die sich zutraut, unser Restaurant Alp-Hitta (siehe Homepage www.alpendoerfli.ch) zu führen. Anforderungsprofil:

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    Letzte Änderung: 14. 12. 2017

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