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1730 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 496

  • Demi Chef de Partie

    Residenz Heinz Winkler

    Aschau im Chiemgau - Deutschland - Bayern

    83229Kirchplatz 1

    Job als Demi Chef de Partie in der 5-Sterne-Residenz Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau in Deutschland Wir suchen einen Demi Chef de Partie (m/w) Sie bringen mit: Idealerweise Berufserfahrung Spaß an der Arbeit Lernbereitschaft und Flexibilität Teamorientiertes Arbeiten Wir bieten: Bestes Betriebsklima Eine dynamische und

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    Letzte Änderung: 23. 06. 2018

  • Demichef de Partie

    Schloss Fuschl

    Hof bei Salzburg - Österreich - Salzburg

    5322Schloss Strasse 19

    Job als Demichef de Partie im Schloss Fuschl in Hof bei Salzburg in Österreich Wir suchen Dich! Dein Herz schlägt für die Gastronomie und du bist aus Leidenschaft gerne Gastgeber? Dann werde Teil unseres Teams! Wir suchen Dich ab sofort als: Demichef de Partie (m/w) Das bieten wir: Kostenlose Bereitstellung und

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    Letzte Änderung: 23. 06. 2018

  • Personalkoch (m/w)

    Alpine Palace

    Hinterglemm - Österreich - Salzburg

    5754Reiterkogelweg 169

    Stelle als Koch im Alpine Palace Hotel in Hinterglemm, Österreich Für das lässige Hotel Alpine Palace 5*S suchen wir für die kommende Sommersaison 2018 von Juni bis November eine(n) Personalkoch (m/w) Das Küchenteam besteht zwischen 20 – 25 Personen und steht unter der Führung von Sternekoch Patrick

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    Letzte Änderung: 23. 06. 2018

  • Abwäscher

    The Ritz-Carlton, Vienna

    Wien - Österreich - Wien

    1010Schubertring 5-7

    Job als Abwäscher im Ritz-Carlton Wien in Österreich Unser Team von professionellen Dienstleistern sucht eine Dame oder einen Herrn als Abwäscher (m/w) Für diese interessante und abwechslungsreiche Aufgabe suchen wir Ladies und Gentlemen. Ihr Aufgabengebiet umfasst folgende Tätigkeiten: Fachgerechte Reinigung und

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    Letzte Änderung: 23. 06. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit 1.475,00 Monatgehalt Brutto, Überzahlung je nach Qualifikation möglich

  • Chef de Partie

    Teamwork One Salzburg

    Salzburg - Österreich - Salzburg

    5020Schrannengasse 7a

    Job als Chef de Partie Arbeiten in einem mehrfach ausgezeichneten Gourmetrestaurant in Bayern. Küchenteam von ca 20 Für ein Michelin-Stern-Restaurant in Deutschland sind wir auf der Suche nach einem motivierten Chef de Partie (m/w), Für nähere Informationen wenden Sie sich bitte an uns, wir freuen uns, von Ihnen zu

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    Letzte Änderung: 23. 06. 2018

  • Chef Gardemanger

    AIGO Familien- und Sportresort

    Aigen-Schlägl - Österreich - Oberösterreich

    4160Berghäusl 40

    Job als Chef Gardemanger im AIGO Familien- und Sportresort in Aigen-Schlägl in Österreich Zur Verstärkung unseres motivierten Küchenteams suchen wir einen Chef Gardemanger (m/w) Anforderung: Eine abgeschlossene Kochausbildung Gute Umgangsformen gegenüber Kollegen und Gästen Berufserfahrung in der gehobenen

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    Letzte Änderung: 23. 06. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Jungkoch

    Restaurant

    Worpswede - Deutschland - Niedersachsen

    27726Lindenallee 1

    Stelle als Jungkoch in Worpswede Jungkoch (m/w) Qualifikationen und Anforderungen: Abgeschlossene Berufsausbildung 5 Tage Woche Mittags- und Abendservice Engagement und hohes Qualitätsbewusstsein Das bieten wir: ein sehr gutes Betriebsklima motiviertes Team übertarifliche Bezahlung Mo+Di Ruhetag Haben wir Ihr/ Dein Interesse

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    Letzte Änderung: 23. 06. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Chef de Partie (m/w)

    Robinson Club Fleesensee

    Göhren-Lebbin - Deutschland - Mecklenburg-Vorpommern

    17213Penkower Straße 2

    Mach uns Appetit als Chef de Partie (m/w)Beginn ab sofort Du liest Wünsche von den Augen ab und sorgst gemeinsam mit deinem Team dafür, dass es unseren Gästen an nichts fehlt! Du schaffst es, selbst mit kleinen Details Gäste glücklich zu machen. Du bist durch und durch Teamplayer und mit ganzem Herzen Gastgeber.Du solltest

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    Letzte Änderung: 23. 06. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Frühstückskoch

    AIGO Familien- und Sportresort

    Aigen-Schlägl - Österreich - Oberösterreich

    4160Berghäusl 40

    Job als Frühstückskoch im AIGO Familien- und Sportresort in Aigen-Schlägl in Österreich Abgeschlossene Kochausbildung Freude am Kochen vor den Gästen Engagiert, freundlich mit Spaß an der Arbeit Selbstständige & verantwortungsbewusste Arbeitsweise Gute Deutschkenntnisse vom Vorteil Berufserfahrung in der

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    Letzte Änderung: 23. 06. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Chef de Saucier (m/w)

    BURG Hotel Oberlech****S

    Oberlech am Arlberg - Österreich - Vorarlberg

    6764Oberlech 266

    Stelle als Chef Saucier im Burg Hotel Oberlech, Österreich Ab sofort suchen wir einen Chef Saucier (m/w) Wenn Sie über eine abgeschlossene Berufsausbildung, sowie Eigeninitiative und Engagement verfügen sind Sie im Burghotel Oberlech genau richtig! Gemeinsam mit unserem eingespielten Küchenteam verwöhnen Sie

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    Letzte Änderung: 23. 06. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit