Gastronomie Stellen von Career Account

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1261 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 367

  • Koch / Hilfskoch m/w

    Hotel zur Hochmatt

    Im Fang - Schweiz - Espace Mittelland (Westschweiz mit Bern)

    1656Hauptstrasse 108

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    Letzte Änderung: 18. 06. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Cuisinier/Commis de Cuisine h/f

    Hotel zur Hochmatt

    Im Fang - Schweiz - Espace Mittelland (Westschweiz mit Bern)

    1656Hauptstrasse 108

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    Letzte Änderung: 18. 06. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Chef de Partie (m/w)

    Robinson Club Quinta da Ria

    QUINTA DA RIA - Portugal - Algarve

    8900Vila Nova de Cacela

    Mach uns Appetit als Chef de Partie (m/w/d) Beginn ab sofort Kulinarischer Genuss an Themenbuffets, im Spezialitätenrestaurant oder beim Live-Cooking: Du arbeitest nicht nur hinter der Kulissen mit Leidenschaft daran, unsere Gäste zu verwöhnen – du beweist deine Kochkünste oft direkt vor den Gästen und

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    Letzte Änderung: 18. 06. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Commis de Cuisine (m/w/d)

    Robinson Club Apulia

    Ugento - Italien - Puglia

    73059Loc. Fontanelle

    Mach uns Appetit als Commis de Cuisine (m/w/d) Patisserie Beginn ab sofort Kulinarischer Genuss an Themenbuffets, im Spezialitätenrestaurant oder beim Live-Cooking: Du arbeitest nicht nur hinter der Kulissen mit Leidenschaft daran, unsere Gäste zu verwöhnen – du beweist deine Kochkünste oft direkt vor den Gästen

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    Letzte Änderung: 18. 06. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Küchenhilfe (m/w/d)

    Haslinger Hof

    Kirchham - Deutschland - Bayern

    94148Ed 1

    Wir suchen ab sofort eine Küchenhilfe (m/w/d) Ihre zukünftigen Aufgaben: Unterstützung des Teams bei der Speisenzubereitung für die Kalte Küche Anrichten von Vorspeisen, Salaten, Desserts, etc. Sauber halten der Küche Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards Unser Angebot für Sie: attraktives

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    Letzte Änderung: 18. 06. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Koch (m/w/d)

    Haslinger Hof

    Kirchham - Deutschland - Bayern

    94148Ed 1

    Wir suchen ab sofort eine/n Koch/Köchin Ihre zukünftigen Aufgaben: liebevolle Zubereitung von warmen und kalten Speisen sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln selbstständiges Arbeiten Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards arbeiten im Team Einsatz in der à-la-Carte-Küche oder der Show Küche

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    Letzte Änderung: 18. 06. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Beikoch (m/w/d)

    Haslinger Hof

    Kirchham - Deutschland - Bayern

    94148Ed 1

    Beikoch m/w Stelle im Haslinger Hof in Kirchham in Deutschland Ihre zukünftigen Aufgaben: liebevolle Zubereitung der Speisen Vorbereitung von Salaten, Vorspeisen und verschiedene Menü-Komponenten Unterstützung des Küchen-Teams Mithilfe beim Wareneingang Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards in Vollzeit und

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    Letzte Änderung: 18. 06. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Sous Chef (m/w/d)

    Haslinger Hof

    Kirchham - Deutschland - Bayern

    94148Ed 1

    Ihre zukünftigen Aufgaben: Organisation des Teams und der Küchenabläufe Vertretung des Küchenchefs in Abwesenheit tägliches Briefing der Küchenmitarbeiter liebevolle Zubereitung der Speisen Sicherung der Hygiene- und Qualitätsstandards Einarbeitung, Integration und Motivation der Mitarbeiter in das

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    Letzte Änderung: 18. 06. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Küchenchef (m/w/d)

    Haslinger Hof

    Kirchham - Deutschland - Bayern

    94148Ed1

    Ihre zukünftigen Aufgaben: operative Unterstützung des Küchenteams in allen Bereichen Erstellung von Tages- und Saisonkarten Wareneinkauf und -einsatz von Lebensmitteln liebevolle Zubereitung der Speisen Sicherung der Hygiene- und Qualitätsstandards Einarbeitung, Integration und Motivation der Mitarbeiter in das

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    Letzte Änderung: 18. 06. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Commis de Cuisine

    BLEICHE RESORT & SPA

    Burg im Spreewald - Deutschland - Brandenburg

    03096Bleichestraße 16

    Stelle als Commis de Cuisine in Burg im Spreewald, Deutschland Commis de Cuisine (m/w/d) Damit begeistern Sie uns: Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie als Koch/Köchin Erfahrung im Küchenbereich Ein hohes Maß an Selbständigkeit, Flexibilität und Teamfähigkeit sehr gute Fachkenntnisse, sowie ein hohes

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    Letzte Änderung: 18. 06. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit