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1428 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 412

  • Koch (m/w)

    Hotel Hanseatic Rügen

    Göhren/ Rügen - Deutschland - Mecklenburg-Vorpommern

    18586Nordperdstrasse 2

    Position als Koch, Hotel Hanseatic Rügen in Göhren/Rügen, Deutschland Für unsere Küche, die zu den Besten der Insel Rügen gezählt wird, suchen wir ab sofort oder nach Absprache: Koch (m/w)nur für den FrühstücksbereichIhre Aufgaben:Die Tätigkeit erstreckt sich ausschließlich über

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    Letzte Änderung: 20. 04. 2019

  • Hilfskoch

    Pure Lermoos

    Lermoos - Österreich - Tirol

    6631 Silbergasse 1

    Stelle als Hilfskoch in Lermoss, Österreich. Wir suchen einen: Hilfskoch (m/w) Werden Sie Teil unseres großartigen Teams. Sie sind engagiert und bereit, Neues zu lernen? Haben Lust auf einen tollen Job in Lermoos, wertvolle Karrieremöglichkeiten und ein freundliches Umfeld? Wir erwarten uns von Ihnen: Teamgeist und

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    Letzte Änderung: 20. 04. 2019 - Art der Beschäftigung: Teilzeit

  • Abwäscher

    Pure Lermoos

    Lermoos - Österreich - Tirol

    6631 Silbergasse 1

    Stelle als Abwäscher in Lermoss, Österreich Wir suchen einen: Abwäscher (m/w) Werden Sie Teil unseres großartigen Teams. Sie sind engagiert und bereit, Neues zu lernen? Haben Lust auf einen tollen Job in Lermoos, wertvolle Karrieremöglichkeiten und ein freundliches Umfeld? Wir erwarten uns von Ihnen: Teamgeist und

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    Letzte Änderung: 20. 04. 2019 - Art der Beschäftigung: Teilzeit

  • Köche (m/w) in Frankfurt, Darmstadt und Wiesbaden auf Aushilfsbasis (m/w/d)

    L&S Gastronomie-Personal-Service GmbH & Co.KG

    Frankfurt am Main - Deutschland - Hessen

    60313Zeil 57

    Das bieten wir Ihnen: Weit übertarifliche Bezahlung (17€ Netto) jeder geleisteten Arbeitsstunde Eine Vielzahl interessanter Kunden und Einsätze Anspruchsvolle und vielseitige Aufgaben Ein angenehmes und professionelles Arbeitsklima Langfristige Perspektiven in unserem Team Sie sind IHK geprüfter Koch m/w und bringen Ihr

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    Letzte Änderung: 20. 04. 2019 - Art der Beschäftigung: Die Art der Beschäfigung wird individuell vereinbart.

  • Sous Chef

    Teamwork One Salzburg

    Salzburg - Österreich - Salzburg

    5020Schrannengasse 7a

    Sous Chef A la CarteRestaurant eines 5* Luxushotels in Bayern mit ca 60 Sitzplätzen und einem Küchenteam von 4. Ganzjahresstelle. Für unseren Kunden, ein Fünf Stern Hotel in Süddeutschland mit ca 170 Zimmern & Suiten, verschiedenen exklusiven und preisgekrönten Restaurants und einem Veranstaltungsbereich für

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    Letzte Änderung: 20. 04. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Gardenmanger

    Hotel Alpbacherhof

    Alpbach - Österreich - Tirol

    6236Alpbach 279

    Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen Gardemanger 6 Tage Woche, freie Unterkunft und Verpflegung, Bezahlung nach Vereinbarung, WLAN, Benutzung des Fitnessraumes, Vergünstigungen bei Massagen und Beautybehandlungen.Ihre Aufgaben: Sie garantieren gemeinsam mit dem Küchenteam für

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    Letzte Änderung: 20. 04. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Chef de Partie

    Hotel Höri am Bodensee

    Gaienhofen - Deutschland - Baden-Württemberg

    78343 Uferstraße 20-23

    Job als Chef de Partie im Hotel HOERI am Bodensee in Gaienhofen Chef de Partie w/m In der Küche unseres Hotels verarbeiten wir ausschließlich Frischprodukte. Unsere Mitarbeiter sind qualifizierte Fachleute die mit den hochwertigen Produkten unserer Region umzugehen wissen. Wir suchen unter diesen Vorraussetzungen einen Chef de

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    Letzte Änderung: 20. 04. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Sous chef

    Kröller Hotel

    Gerlos - Österreich - Tirol

    6281Gerlos 21

    Job als Sous Chef in Gerlos, Österreich Sous chef Werden auch Sie Teil unsere Erfolgrezeptes Gerlos Küchenzauberer gesucht Sie unterstützen unseren Küchenchef bei der Menüplanung Bestellungen Lagerhaltung Mitarbeiterplanung Rezepturen interne Schulungen das sollten Sie mitbringen ... mit Rezepturen zu arbeiten,

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    Letzte Änderung: 20. 04. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Commis de Cuisine

    ARCOTEL Nike Linz

    Linz - Österreich - Oberösterreich

    4020Untere Donaulände 9

    Job als Commis de Cuisine in Linz, Österreich ZUR ERWEITERUNG UNSERES TEAMS SUCHEN WIR EINEN ENGAGIERTEN COMMIS DE CUISINE! DEINE AUFGABEN Produktion aller Buffet-, Bankett-, a la carte-, und Cateringspeisen Kontrolle der Sauberkeit unter Gewährleistung des Hygienestandards Kostenbewusster Einsatz aller Produkte und

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    Letzte Änderung: 20. 04. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit 1.700,00 Monatgehalt kollektivvertraglichen Mindestlohn von EUR 1.700,00. Die Bereitschaft zur Überzahlung gegeben

  • Commis de Cuisine (m/w) für unsere Garden-Küche

    Hotel Bayerischer Hof

    München - Deutschland - Bayern

    80333 Promenadeplatz 2-6

    Sie passen zu uns, wenn Sie folgende Qualifikationen mitbringen: erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch / Köchin erste Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie freundliches, offenes und professionelles Auftreten Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen Absolute

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    Letzte Änderung: 20. 04. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit